日本人DNA が喜ぶもの!?


和食~日本人の伝統的な食文化が、無形遺産に登録されたそうです。


(今日の晩御飯ーカブと鶏の煮物......)

改めて、和食~日本食って考えてみると
、やっぱ「だし」?
くらいしか考えつかないけど、出汁なしの味噌汁とか煮物とか確かに想像するだけでも不味そうです......(^^;



伝統的な日本食......
懐石料理だとか精進料理、寿司......
今現在、一般家庭の食卓に、そんな料理が毎日並んでるのかどうか疑問だし、ここ最近の某有名ホテルの食品偽装や過去遡る話では、吉兆なんて腹話術女将(社長?)で有名になっちゃったところですし......(^^;

昔、吉兆にも腹話術問題前に行ったし、超高級懐石料理店や寿司屋......
沢山行きましたし食いつくしました。



少なくとも私の主観なのですが結局、
落ち着く「和食」って出汁の利いた味噌汁くらいなんじゃないかな?とか思ったりします......(^^;

本物の昆布や鰹でとった出汁に敵う料理はないし、シンプルにそういったものを味わえる料理って味噌汁くらいなんじゃないかなぁ?なんて考えたりします。



海外旅行なんかへ行ったら大体、帰る頃には「あぁ~味噌汁飲みたい...」みたいな(笑)

そんな瞬間、つくづく日本人なんだなぁ......なんて思わせられます。

とはいっても、手抜きして本物の昆布や鰹から出汁をとったりはしていないので偉そうに何も言えません(^^;

ただ、完全無添加の鰹昆布出汁を利用はしています(笑)

他にも化学調味料や添加物......etc.
そんなものには、かなり拘って食べないし食べさせないようにしてはいるのですが何も伝統的なんて大層なもんはできないにしろ基本のベースくらいは拘って体に優しい料理を作っていこうと思いました。


(今日のゴハンは何ですか?)

日本人であるDNAが喜ぶ料理を作れるように精進しなきゃいけません♪



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